2 kg de lombo magro
1 garrafa de suco de maracujá
1 litro de água filtrada
2 xícaras de açucar cristal
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
sal
Modo de Preparo
Em um jarro misture a água filtrada, com o suco de maracujá e o açúcar cristal e reserve.Pegue o lombo, retire o excesso de gordura e deixe-o de molho em água filtrada por 10 minutos.Escorrer a água, furar o lombo com uma faca de ponta e tempera-lo apenas com sal.Na panela de pedra, coloque a manteiga e a cebola picada em tiras.Frite-as até que fique "queimada nas beradas" .Coloque o lombo e vá pingando o suco de maracujá aos poucos até que ele fique cozido.Assim que estiver cozido deixe o suco secar e virar um caldo grosso.Sirva com farofa e arroz.
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