LOMBO ASSADO
Ingredientes:
1 lombo de porco de 1 ½ kg. aproximadamente
alho
1 folha de louro
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de vinagre
1 cálice de vinho branco seco
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Misture bem o alho picado o sal, pimenta, cebola e louro. Junte o vinho e o vinagre. Lave o lombo e esfregue-o bem com o tempero preparado. Deixe macerando de véspera, virando-o de vez em quando.
Coloque depois o lombo numa assadeira untada com azeite; pincele-o com óleo e asse em forno moderado até que a carne fique macia.
Enquanto estiver no forno, regue-o com o tempero e o molho que se formar na assadeira.
Depois de pronto, corte em fatias e arrume numa travessa.
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