PRATO DO DIA - Paçoquinha

1/2 kilo de amendoim sem casca e sem pele
3 xicaras de açucar

Modo de Preparo

Torre o amendoim, bata no liquidificador ate ficar bem fino, coloque o açucar em uma panela e ponha dua colheres de sopa de água e deixe até ficar bem derretida o açucar de pois coloque o amendoim mexa um pouco cuidan para não ficar seco depois despeje em uma forma de vidro untada deixe esfriar e corte
Rendimento
15 porções

PRATO DO DIA - BROA DE MILHO

1 xícara de margarina

1 xícara de açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras farinha de milho média

3 xícaras meia de farinha de trigo

1 pacote de fermento em pó ( 15 ou 20g)

1 colher de chá de erva doce

MODO DE PREPARO

Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme Sem parar de bater, acrescente os ovos, o sal e a erva doce Acrescente à massa, alternadamente, a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento Unte e polvilhe uma assadeira Faça as broas e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por mais ou menos 30 minutos ou até dourarEm uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme Sem parar de bater, acrescente os ovos, o sal e a erva doce Acrescente à massa, alternadamente, a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento Unte e polvilhe uma assadeira Faça as broas e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por mais ou menos 30 minutos ou até dourar

PRATO DO DIA - VACA ATOLADA

INGREDIENTES:

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 CEBOLA PICADA
4 DENTES DE ALHO PICADOS
1 Kg DE COSTELA DE BOI (CORTADO EM PEDAÇOS)
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
4 XICARAS DE AGUA
1 Kg DE MANDIOCA
1/2 XICARA (CHÁ) DE SALSA PICADA

MODO DE FAZER

EM UMA PANELA DE PRESSÃO, COLOQUE O AZEITE, A CEBOLA, O ALHO E FRITE POR 5 MINUTOS, ADICIONE CARNE E REFOQUE POR 10 MINUTOS. MEXENDO DE VEZ EM QUANDO. ACRESCENTE SAL, PIMENTA E A AGUA, TAMPE A PANELA E LEVE AO FOGO POR 20 MINUTOS.RETIRE A PRESSÃO E DESTAMPE A PANELA, ACRESCENTE AS MANDIOCAS CORTADA EM PEDAÇOS, E A SALSA E MISTURE BEM. TAMPE A PANELA E COZINHE POR MAIS 20 MINUTOS. RETIRE A PRESSÃO, DESTAMPE E SIRVA.


RECEITA ENVIADA PELA NOSSA OUVINTE : NENZINHA DE VALPARAISO DE GOIAS

PRATO DO DIA - Bolo de Leite de Coco

2 de açúcar refinado

3 de farinha de trigo com fermento

300 gramas de manteiga

1 garrafinha de 200 ml de leite de coco

4 ovos

MODO DE PREPARO

Bater muito bem o açúcar, a manteiga e os ovos.Em seguida, colocar a farinha de trigo e o leite de coco. Untar uma assadeira e enfarinhar. Assar em forno médio.OBS.: Se precisar, colocar mais um pouco de leite se a massa estiver muito dura. Assar em forma untada e enfarinhada.

PRATO DO DIA - BATATAS FRITAS SEQUINHA SEQUINHA !!!!

Esta na verdade não é um receita, mas um valioso truque para fritar batatas e deixá-la sequinha, crocante por fora e macia por dentro, ou seja perfeita!!!

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve.

Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho.

Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para fritar.

Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto.

Elas ficarão super sequinhas.

PRATO DO DIA- ESTROGONOFE DE CARNE

1kg de carne de filé ou a que preferir
3 cebolas médias
3 tomates
1 vidro de champignon
sal e tempero verde a gosto
2 latas de creme de leite
3 colheres de óleo
3 colheres de extrato de tomate

MODO DE PREPARO

corte a carne em cubinhos e em uma panela coloque o óleo e depois a carne p/ dourar
coloque a cebola cortada, o tomate e o tempero verde, deixe cozinhar por mais algum tempo aproximadamente uns 20 minutos sempre acompanhando
coloque o extrato de tomate e o champignom e deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos, verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo
acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar o molho com o creme
coloque em uma refratária e decore com tempero verde e batata palha

PRATO DO DIA - BOLO DE BAGAÇO DE MILHO

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de leite

1 xícara de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

2 espigas de milho inteiras, que devem render uma xícara de chá do bagaço do milho

MODO DE PREPARO

Primeiro, separe o milho da espiga. A quantidade de grãos deve ser suficiente para preencher uma xícara de bagaço. Os grãos são batidos no liquidificador com o leite e o óleo, mas apenas para ficar o bagaço. Coloque tudo em um recipiente para misturar aos outros ingredientes. Não precisa penerar. Misture os ovos, a farinha e o açúcar. Por último, vai o queijo ralado e o fermento. Mexa na medida em que os ingredientes são adicionados. Leve a massa ao forno. Deixe por cerca de 30 a 35 minutos no forno a gás. Se usar o forno a lenha, cozinhe por 20 minutos.

PRATO DO DIA- LAZANHA DE PURÊ DE BATATAS

1 pacote de massa para lasanha

500 gramas de queijo e presunto

200 gramas de molho de tomate

350 gramas de batata

Colocar o macarrão na água quente para amolecer, em seguida fazer o purê de batata. Após colocar numa travessa a primeira camada de macarrão, a segunda de molho de tomate, a terceira de queijo e presunto e a quarta de purê de batata e assim sucessivamente.

PRATO DO DIA - GELATINA SABOROSA

2 pacotes de gelatina de mesmo sabor

1 lata de guaraná

1 lata de creme de leite

1 xícara de água quente

MODO DE fAZER

Coloque todos os ingredientesno liquidificador

Bata por 10 minutos

Despeje em um pirex

Leve à geladeira

SUGESTÃO

Os sabores da gelatina de abacaxi e framboesa ficam asmais gostosas.

PRATO DO DIA - ARROZ DE FORNO

2 copo(s) de Arroz

4 copo(s) de água

tempero a gosto

1 lata de molho de tomate

2 ovos

150 gr de presunto em tiras

150 gr de mussarela em tiras

batata palha

Modo de Preparo

Lave o arroz e ferva a água.Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida e o sal. Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem. Junte o molho de tomate (reserve um pouco) e misture. Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela. Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela. Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Na hora de servir, salpique batata palha .

PRATO DO DIA- COCADA DE COLHER

Rala o côco .Depois faça a medição assim: 30 colheres de côco coloque 30 colheres de açúcar.Leve para o fogo e mexa o côco com açúcar até começar a desgrudar do fundo da panela . Não pode parar de mexer. Depois untar um tabuleiro com manteiga. Colocar colherada por colherada bem rápido. Deixe esfriar e siva-se

Receita enviada pela nossa ouvinte Ângela - Park-Way Brasília

PRATO DO DIA- VARIOS TIPOS DE GLACÊ

Chantilly hiper fácil

4 claras de ovos
1 xícara e 1/2 de açúcar confeiteiro
1 colher de suco de limão

MODO DE FAZER

Em uma panela acrescente as claras e o açúcar
Misture e deixe a panela apenas esquentar, aproximadamente 15 segundos, é rápido não pode deixar as claras ficarem brancas
Depois coloque esta mistura na batedeira e deixe bater em velocidade alta durante 20 minutos
Depois acrescente o suco de limão e bata na batedeira durante 10 minutos
Pronto o chantilly está pronto para decorar bolos, tortas, sorvetes.

Glacê para bolo

3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 claras

MODE DE FAZER

Em uma panela coloque o açúcar e a água, cozinhe sem mexer até formar uma calda em ponto de fio
Teste pegando um pouco de calda morna no polegar e o indicador, se formar um fio que não se quebra com facilidade está pronto
Bata as claras em neve e derrame a calda sem parar de bater, até esfriar bem, em velocidade máxima na batedeira

Glacê de chocolate

Levar ao fogo 2 (sopa) de chocolate em pó, 2 (chá) de açúcar, 1 (chá) de leite, 2 (sopa) de mel, até aparecer o fundo da panela. tirar do fogo e juntar 2 (sopa) de manteiga e Bater muito bem.

PRATO DO DIA - MOUSSE DE CHOCOLATE

4 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

1 tablete ( 200 g ) de chocolate meio amargo picado

4 claras em neve

MODO DE FAZER

Bata as gemas com 4 coleres de sopa de açúcar até dobrarem de volume e ficarem esbranquiças.A parte aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa. Junte o chocolate deetido as gemas batidas,bata por mais alguns minutos e misture delicadamente as claras em neve batida com o açùcar restante.Coloque em taças individuais e e leve a geladdeira por 5 horas. Decore com cerejas, raspa de chocolate e chantily.

PRATO DO DIA - BIFE A MILANESA

1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE FAZER

Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
Em outro prato coloque a farinha de rosca
Em outro prato o trigo
Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

PRATO DO DIA - BOLO DE BANANA

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açucar

1 xícara de leite

2 ovos

2 colheres de marganina

1 colher de ( sopa ) de fermento em pó

bananas o suficiente para cobrir o bolo cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Modo de Fazer

Amasse bem a margarina com açucar, acrescente os ovos e bata até formar um creme acrescente a farinha com o fermento peneirados, alternando com o leite

vá batendo até formar uma massa homogênia.coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada , cubra a massa com as bananas cortadas.Leve pra assar em forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos dependendo do forno. Faça o teste com o palito.

Esse bolo fica uma massa úmida a banana fica no meio da massa. de um dia para o outro o bolo fica mais gostoso. Deixe o bolo na geladeira

PRATO DO DIA - COSTELA DE PORCO NA CERVEJA

costela de porco

sal grosso para churrasco

1 garrafa de cerveja

MODE DE PREPARO

Prepare as tiras de costela, cortadas de cinco a oito centímetros de largura,o comprimento vai depender do tamanho do espeto e a churrasqueira.

Coloque as peças de costela estendidas em uma bacia,todas arrumadinhas uma ao lado da outra. Cubra as costelas com o sal grosso tudo bem uniforme. Despeje a garrafa de cerveja por cima da costela. Deixe em repouso por mais ou menos 30 a 40 minutos. Espete as costelas e leve a churrasqueira e deixe assar por uma hora ou mais. se precisar bata o exesso de sal e pronto.

Mas atenção : deve se assar somente em brasa, em temperatura que não queime a carne..

PRATO DO DIA - PANQUECAS

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal

MODO DE FAZER

Bata os ingredientes no liquidificador
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
Enrole e reserve-as em um pirex
Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia

PRATO DO DIA - KIBE FRITO

1 kg de coxão-mole moído

500 gr de patinho moído

3 de cebola picada

2 dente(s) de alho amassado

de pimenta-do-reino branca

hortelã

400 gr de trigo para kibe

1/2 copo(s) de coalhada fresca

Refogue o patinho moído e reserve

Deixe o trigo de molho, durante 1 hora. Após este processo, escorra a água dele e misture-o com os demais ingredientes, com exceção do patinho. Faça os modelos e recheie com a carne moída refogada. Frite em óleo bem quente.

PRATO DO DIA - BOLINHO DE ARROZ COM CHEIRO VERDE

2 xícaras de chá de arroz cozido

1/2 xícara de chá de queijo ralado

1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de amido de milho

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

3 ovos

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Misture tudo muito bem.

Frite às colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.

Escorra sobre papel absorvente

PRATO DO DIA- BOLINHO DE CHUVA

2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara de chá de leite
Trigo para dar ponto
1 colher de sopa de fermento
Açúcar e canela

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura.
Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar.
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela.

PRATO DO DIA - ALMÔNDEGAS DE FRANGO

1 peito de frango sem pele e sem osso picado•

pimenta-do-reino a gosto•

sal a gosto•

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)•

1 tablete de caldo de galinha•

2 colheres (chá) de colorau•

1 cebola média fatiada•

5 colheres (sopa) de óleo•

4 colheres (sopa) de cebolinha picada•

2 pães franceses sem casca

Preparo da Receita

Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino. Modele as almôndegas com a massa e reserve. Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando. Junte 1 litro de água e, assim que ferver, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos. Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve. Adicione na mesma panela a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Dica para esta receita , e muito dificil moldar as almôndegas ,e melhor um tar a mão com oleo , margarina ou ate azeite