PRATO DO DIA- SARDINHA CASEIRA

1 cebola grande picada

3 dentes grandes de alho amassados

2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)

1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)

1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)

ervas-finas ou orégano (opcional)

2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau.Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia.Misture.Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela.Leve ao fogo a panela tampada.depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha).Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.Sugestões de acompanhamento:Pão, macarronada (molho no lugar da carne moída),tortas.